さて、お正月気分もすっかり抜けたところではありますが、新潟のお正月の欠かせない料理といえば「のっぺい」です。

私も母から受け継いだのっぺいを毎年欠かさず年末に作ります。

母がリタイヤしてから今年で8年になりますが、なんとか形になるようになりました。

料理屋さんなどに行けばいつでも食べられるのかもしれませんが、これを作ると本当にお正月だな・・・と

つくづく、痛感します。